PUDIN DE CHOCOLATE CON CANELA

Tiempo de preparación:5 min.
Tiempo total:1 h 5 min.
Rinde:5 (1/2 taza cada una)


2 tazas de leche descremada fría
1 paquete (4 porciones) de pudín instantáneo sin grasa ni azúcar sabor chocolate JELL-O Chocolate Flavor Fat Free Sugar Free Instant Pudding de chocolate
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping, descongelada

PON la leche fría en un tazón mediano. Agrega la mezcla del pudín y la canela. Bate con un batidor manual de alambre por 2 minutos o hasta que esté bien mezclado. Poco a poco, mezcla la cobertura.

AGREGA, con una cuchara, el producto final en 5 platos para postre.

REFRIGERA por lo menos 1 hora o hasta que esté listo para servir.

LASAÑA DE CARNE Y QUESO

Tiempo de preparación:30 min.
Tiempo total:1 h 10 min.
Rinde:9 porciones


3/4 libra de carne molida de res, extramagra
3 dientes de ajo, bien picados
1-1/2 cucharadita de hojas secas de orégano
1 frasco (26 oz) de salsa para espagueti
1 tomate (jitomate) grande, picado
1 huevo
1 envase (16 oz) de queso cottage bajo en grasa con leche al 2% BREAKSTONE’S 2% Milkfat Lowfat Cottage Cheese o el de KNUDSEN
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
9 láminas de pasta para lasaña, cocidas, escurridas
2 tazas de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese, cantidad dividida

CALIENTA el horno a 375ºF. Dora la carne con el ajo y el orégano en una cacerola. Incorpora la salsa para espagueti; cocina esto a fuego lento por 5 min, revolviendo de vez en cuando. Sácalo del fuego; incorpora los tomates.

MEZCLA el huevo, el requesón y el queso parmesano. Esparce 1/2 taza de mezcla de salsa para espagueti sobre el fondo de una fuente de 13x9 pulgadas. Cúbrela con capas de 3 láminas de pasta, 1 taza de mezcla de requesón, 1/2 taza de mozzarella y 1 taza de la salsa para espagueti restante. Repite las capas. Corona con la pasta y la salsa para espagueti restantes. Tápalo con papel aluminio.

HORNEA la lasaña por 30 min o hasta que esté bien caliente. Destápala; corónala con el mozzarella restante. Hornéala destapada 5 min o hasta que el queso se derrita. Déjala reposar 5 min antes de servir.

FLAN DE QUESO CREMA

Tiempo de preparación:20 min.
Tiempo total:5 h 5 min.
Rinde:10 (de 1 flan cada una)


2 tazas de azúcar; cantidad dividida
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado y ablandado
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal

PRECALIENTA el horno a 350°F. Coloca 1 taza del azúcar en una olla pequeña y pesada; cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en 10 moldecitos (flaneras) de 1/2 taza; ponlos aparte.

PON la leche evaporada y el queso crema en la licuadora y tápala. Licúa hasta que quede cremoso. Agrega la taza de azúcar restante, los huevos, la vainilla y la sal. Tapa y vuelve a mezclar bien. Vierte sobre el caramelo en los moldecitos; colócalos en una fuente para hornear más grande y llana. Agrega suficiente agua a la fuente, de modo que los moldecitos estén sumergidos hasta la mitad; cúbrelos con papel de aluminio.

HORNEA 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca de los centros, éste salga limpio. Déjalos enfriar un poco. Saca cuidadosamente los moldecitos del agua. Déjalos que se enfríen completamente. Ponlos en la nevera durante 4 horas o toda la noche. Desmolda los flanes, volteando los moldecitos sobre platos de postre justo antes de servir. Decóralos con bayas frescas, si lo deseas. Guarda lo que sobre en la nevera.

CHEESECAKE DE LIMA

Tiempo de preparación:25 min.
Tiempo total:8 h 35 min.
Rinde:10


20 galletas de barra de coco, trituradas fino (aproximadamente 1-1/4 taza)
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, derretida
3 cucharadas de azúcar
2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada azucarada
1/2 cucharadita de ralladura de lima
1/3 taza de jugo de lima
Unas cuantas gotas de colorante para alimentos (opcional)

PRECALIENTA el horno a 350°F. Mezcla las galletas trituradas, la mantequilla y el azúcar; coloca la mezcla presionándola con firmeza contra el fondo y los lados de una tartera de 9 pulgadas. Hornéala durante 10 minutos. Déjala enfriar.

BATE el queso crema y la leche condensada azucarada en un tazón grande y con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega la ralladura, el jugo y el colorante; mézclalos bien. Viértelo todo dentro de la corteza.

REFRIGERA la tarta durante 8 horas por lo menos o toda la noche. Guarda la tarta restante en el refrigerador.

BIZCOCHO PHILADELPHIA®

Tiempo de preparación:15 min.
Tiempo total:1 h 35 min.
Rinde:16


1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla o margarina, reblandecida
1-1/2 taza de azúcar granulada
1-1/2 cucharadita de vainilla
4 huevos
2 tazas de harina para pastel (cake), cernida
1-1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
2 cucharaditas de azúcar en polvo

PRECALIENTA el horno a 325°F. Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta mezclarlos bien.

INCORPORA, uno a uno, los huevos, batiendo bien después de cada incremento. Poco a poco, agrega la harina y el polvo para hornear, batiendo a velocidad baja hasta mezclarlos bien. Vierte la masa en un molde rectangular para hornear de 9x5 pulgadas previamente engrasado y enharinado.

HORNEA durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos; sácalo del molde. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Espolvoréalo con el azúcar en polvo.